本日は人気の米粉についてご紹介します。
目次
米粉とは
お米を細かく砕いて粉末状にしたものです。
和菓子の材料として上新粉・餅粉・白玉粉などと呼ばれ、団子や餅、饅頭など様々な食品の原材料に使われました。
その他、パンや麺類、洋菓子など最近はさらに幅広い用途で使われています。
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注目を集める点
- 輸入の小麦粉に代わる粉
- もっちり感がありヘルシー
- アレルギーの人でも安心
米粉と小麦粉の違い
・グルテンの有無
・油の吸収率
米粉は小麦粉に比べて油の吸収率が低い
・必須アミノ酸の含有量
米粉の方が必須アミノ酸が含まれている
・食感
米粉はもっちり感やしっとり感がでて食べ応えがある。
米粉を使うメリット
- 小麦アレルギーの人でも食べられる
- 糖質が気になる方におススメ
- 米粉は粒が細かくダマになりにくい
- 油に吸収を抑えられる
- 栄養価が高い
まとめ
米粉はアレルギーの方やカロリーが気になる方におススメです。
カロリーを抑えたいけど美味しくスイーツが食べたい方は、米粉のスイーツを作ったり購入されてみてはいかがでしょうか？
通信販売でも購入できますよ。
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